料理教室のご案内

料理教室風景

素材のうまみを引き出す「重ね煮」の基本をしっかりと学べます。

受講料:4,000円(税込)(材料費込み)
1回内容:野菜の重ね煮調理法・マクロビ講義
定員:先着14名様(満席になり次第受付は終了)
 

こやまのランチ

こやまのランチ

こやまの日替り野菜定食
1,000円(税込)

車麩のカツ・玄米・汁物・小鉢2 品・ サラダ・煮物のこやまの人気定食です。 その他にも、こやま流の野菜を使った、 ランチと定食をお出ししております。 ぜひ召し上がってみてください! お昼の時間は11:30~14:30です。

トピックス

  • ► 2015.07.02 小山津希枝のお話し会
    食欲が落ちる、疲れがとれない、一日中身体がだるい目覚めが悪い、というのが夏バテの症状ですが、これは暑さで食欲が低下したり、たくさんの汗をかくことによるビタミンやミネラルが不足することが原因です。 そんな誰もが避けたい夏バテの予防に効果的な食材や、暑い季節に自分で体調 を整えやすくする食事など、今年の夏を乗り切るために活用できるお話しです。 ぜひご参加下さい。 詳細はこちらから >>>
  • ► 2015.05.23 「むかしむかしあるところに 食べ物語」開催
    「むかしむかしあるところに 食べ物語」開催 いよいよ本日17:00からです。まだ間に合います。 「むかしむかしあるところに 食べ物語」 お砂糖や化学調味料を使わずに仕上げた昔なつかしい味のお食事を一緒に頂きませんか? たこ飯、鰆の味噌漬け、煮しめ、なます、シジミの吸物、甘酒、昔ながらの製法で作られた美味しい日本酒など盛りだくさんでご用意してます。 当日ですが、まだ間に合いますので是非こやままでご連絡ください。 野菜食堂こやま 086-234-0315
  • ► 2015.05.18 山陽新聞に掲載されました。
    やさい食堂こやまも参加する岡山県産の食材を利用し科学調味料を使わず昔ながらの味付けで調理した郷土料理を楽しむイベント「むかしむかしあるところに 食べ物語」が山陽新聞に掲載されました。 5月23日(土)17時~19時、岡山市北区平和町の西川緑道公園・野殿橋周辺で開催致します。 日本酒2種類と甘酒のドリンク付きで3,500円。 やさい食堂こやまと自然派ワインのお店プレヴナンで販売中です。 当日もチケット販売は予定しておりますが、数に限りがありますので前日まで のお買い求めがおすすめです。 「むかしむかしあるところに 食べ物語」ホームページはこちら
  • ► 2015.05.15 岡山ガス 出張料理教室
    岡山ガスにて出張料理教室。 本日は 毎月第三金曜日開催の 岡山ガスにて出張料理教室。 春キャベツをはじめ、今日は シャキシャキさを意識した調理として、千切りに力をいれました。 といってもスライサーをうまく使えば より一層熱を沢山加えなくても食べれるくらいのおいしさ目掛けました。 試食しながらの 先生のお話は、目の話。 体の一部で性格 性質 わかるのは とても興味深く、試食しながらお向かいさんの顔を確認したり。。。(笑) いつも気づきのある 面白い教室です!
  • ► 2015.05.08 「むかしむかしあるところに食べ物語」
    「むかしむかしあるところに食べ物語」 岡山県で丁寧に作られたお野菜を使用して、昔懐かしいお料理をみんなで一緒に頂きます。 5月23日(土) 17:00?21:00 西川緑道公園・野殿橋周辺 お砂糖を使わない、無添加の天然醸造調味料を使う、身土不二(地産地消)、これらは高度成長期前の日本では当たり前の事でした。決して特別なお料理ではありませんが、いま忘れられつつある、昔ながらのお料理についてみんなで食べながら考えてみませんか? こやまからもお料理部門で参加してます。 お食事はお弁当形式で、日本酒2種類、甘酒をご用意します。 料金:3,500円 野菜販売のブースや尺八の生演奏もあり!! こやまでチケット取り扱っています。是非!
  • ► 2015.04.23 岡山ガス 出張料理教室
    岡山ガス 出張料理教室 デトックス 春のデトックスは、冬の塩分を出す!ということで粟の重ね煮スープが主体で 葉もの野菜がなかなか天候で手に入らない場合乾物をシッカリ使えば一品が出来上がるということで 高野豆腐のはさみあげ、酢味噌のポイントなどレクチャーいただきました。 防診法のお話の余興で、もりあがりました。 興味ある方是非とも5月4日にお話の会あります。 なるほどぉ~って、きっと知り合いの手をみて顔みて判断する楽しみにできるかも。。
  • ► 2015.03.20 毎月恒例 出張料理教室の開催
    本日は、毎月恒例 出張料理教室の開催 春は苦味、えぐみのある春野菜は冬に溜め込んだ塩分などをデトックスするbestな食材の宝庫です。 土鍋を使い重ね煮のきび寿司、ふきのとう味噌を作りキャベツの千切りにふきのとう味噌を巻き込み春巻き、里芋のコロコロとした可愛い揚げ物。 そして、寿司の吸い口として簡単に作れるすまし汁。 ふきのとうを シッカリ刻み炒め練るという手間のかかる工程をこなしていただき、皆さん満足されてました。
  • ► 2015.02.22 坂田道信先生お話の会
    本日は、ハガキ道の坂田道信先生のお話の会を開催中です。 県内外から多くの方にご参加いただいてます。 『技術ではなく心を磨く。』 心に響く優しいお話に、みなさんとっても素晴らしい笑顔です。
  • ► 2015.02.21 魚介類メインの料理
    今月の出張料理教室 毎月開催 第三金曜日は岡山ガスにて、教室しております。 一年に数回ですが、こやまの料理教室には珍しく魚介類をメインに使う料理 レシピ公開します。 今回は リクエストによります燻製! 手軽に作れ しかも 美味しいって、いう部分が魅力です。 玄米も最近では簡単に炊くことができる電化製品が次々と販売されてきてます。 炊飯器でも簡単に炊くことはできたとしても、玄米がこんなにも食べやすくしかも美味しく炊きあがらないと、声をいただきました。 いくら 身体によい 誰かのために作りたいからと、押し付けては 長続きしません。 おいしく炊く術を知っておくと、自然に家族も喜ぶものだと感じて頂けたかと思います。
  • ► 2015.01.16 大根もお酒をたっぷり入れたふろふき大根
    未年がスタートし、早くも半月がすぎました。 今年も一年宜しくお願いします。 今年第一回目が講座 岡山ガスにて開催しました。白菜丸ごと蒸してダイナミックな一品と、 大根もお酒をたっぷり入れたふろふき大根は この冬場にまだまだご家庭で作れば喜んでもらえる2種のソースで、 楽しんでもらえるおもてなしレシピを楽しんでもらえました。 ふろふき大根の炊いただし汁 皮もムダなく使って 今回は梅醤番茶のペーストで風味をつけました。ウイルスに打ち勝てそうな、正に一物全体スープです。
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おひる 11:30~14:30(14:00オーダーストップ)
よる 17:30~21:00(20:30オーダーストップ)
定休日 火曜日と
月曜夜と水曜夜
月曜・水曜のお昼は営業

暑い季節に自分で体調を整え夏バテを予防する

 

ワインフェスティバルに出展

2013年9月8日(日)にルネスホールで行われた、
【自然派ワイン 夏のフェスティバル】にブース出展致しました。
たくさんの方にご来場頂き、ありがとうございました。
 

レシピ本

これならできる!

 
野菜のうまみを引き出す「重ね煮」の調理法、玄米の美味しい炊き方をはじめ、免疫力が向上する、体にやさしい玄米菜食料理を紹介。春夏秋冬の旬の素材を使った料理、料理教室やお店での人気料理を厳選した70レシピを掲載しています。
小山津希枝氏の自筆サイン入りレシピ本の購入はこちら
 
野菜食堂こやま 幸せつなぐ毎日の食卓
小山津希枝 著   吉備人出版 刊
105ページ・1,512円(税込)