料理教室のご案内

料理教室風景

素材のうまみを引き出す「重ね煮」の基本をしっかりと学べます。

受講料:4,000円(税込)(材料費込み)
1回内容:野菜の重ね煮調理法・マクロビ講義
定員:先着14名様(満席になり次第受付は終了)
 

こやまのランチ

こやまのランチ

こやまの日替り野菜定食
1,000円(税込)

車麩のカツ・玄米・汁物・小鉢2 品・ サラダ・煮物のこやまの人気定食です。 その他にも、こやま流の野菜を使った、 ランチと定食をお出ししております。 ぜひ召し上がってみてください! お昼の時間は11:30~14:30です。

トピックス

  • ► 2016.04.21 今月の出張料理教室の様子
    岡山ガスアスパラガス教室にて毎月恒例の教室開催 玄米の押し寿司~ 普段は寿司酢には、砂糖をいれます。 入れないと食べたとき 想像通り! 玄米の場合は なぜ入れなくても美味しくお寿司仕上げることがてきるか 皆さんで味見していきながら 多くの気づきがありました。 具材も丁寧に仕込むことにも焦点を当ててみました。
  • ► 2016.03.28 第9回の春の高梁川マルシェに出店
    3月26日27日の2日間、国指定重要文化財の大橋家住宅で開催される高梁川マルシェに出店しました。 春の訪れを感じる彩り豊かな食材をわっぱ弁当に詰めこみました。 ごはんは、雑穀のキビや昆布、ごぼう、しいたけ、大豆などを重ね煮で炊き上げて春のお寿司に。 トッピングには、煮穴子、菜の花、山椒の葉、酢蓮根、ピンクペッパー。 おかずは、小山定番の野菜料理を中心に、真鯛の塩麹焼き、大豆ミートのカレー風味など様々な味覚を楽しんで頂きました。 同日出店される「まるみ麹本店」さんのお味噌を使ったお味噌汁もセット!!
  • ► 2016.03.24 出張料理教室 岡山ガス
    本日は毎月恒例の岡山ガスアスパラ教室開催されました。 先月から男性が参加 この度東京に進学が決まり独り暮らしするという学生さん。 自炊をするのに 料理など縁のない環境から、自力で頑張るという気持ちでの参加。。 かなりハードルの高かったらしいです。 なかなか大学がはじまると自炊は難しいかと思います。が、自分なりに頑張ろうとする姿 とても応援したくなりました。 調味料の見極め 野菜の扱い方 興味津々~! 重ね煮すると、効率のいい調理ができます。 そんなこんなで、旅立つ若人を応援したくなりました。。
  • ► 2015.11.20 毎月恒例 出張料理教室開催
    本日は毎月恒例の 出張教室 岡山ガスアスパラガス教室にて 開催されました。 根菜を薄く切ることに焦点をあてて重ね煮  ゴボウと塩だけですが ささがきをしっかり使ったスープ・数種の豆を使ったマリネ・蕎麦米のコロッケ・ご家庭では、なかなか時間かけて調理、ささがきは出来ないと文明の力を借り手早くするしかないとおもっていた参加者の声をききましたが、包丁でささがきを仕込んだスープは格別でした。
  • ► 2015.10.17 「円山マルシェ in てんまや」
    「円山マルシェ in てんまや」 10月22日(木)?24日(土) 10:00?15:00 岡山天満屋6F みどりの広場 本当に充実した内容の3日間。 ここまで1度に楽しめるマルシェもそうありません。 すべての開催日がオススメ日です。 こやまは、24日(土)の出店になります。 ・秋の彩り弁当 (秋の炊き込みご飯とおかずの2段弁当) ・合鴨農法玄米の野菜煮込みカレーを販売予定です。
  • ► 2015.10.16 毎月恒例 出張料理教室開催
    本日は毎月恒例の出張教室 岡山ガスアスパラガス教室にて開催。 夏のメニューでしたが、参加者の方からのリクエストを楽しみました。 初めての参加者の方は、何がどう始まり終わったかわからないくらいトキメク教室だったようです。 初めての参加者の方の質問に~ 先生から 食生活を顔で当てられ かなり驚かれていました。
  • ► 2015.10.13 お知らせ!
    木村式自然栽培米の「朝日」や「奇跡の味噌」を使用した料理教室を開催する事となりました。 まだまだ貴重な自然栽培のお米ですが、 その素晴らしさをもっともっと皆さんに知っていただいて広がっていって欲しいと思います。 ぜひご参加下さい。男性も大歓迎です!! ◆第 1 回平成 27 年 11 月 21 日(土)13:30~ 美味しい玄米ごはんの炊き方(木村式自然栽培米「朝日」使用) 重ね煮: 豆腐ハンバーグ 醤油ソース きのことわかめのポン酢和え、味噌汁(奇跡の味噌使用) ◆第 2 回平成 27 年 12 月 15 日(火)13:30~ 玄米焼おにぎり(木村式自然栽培米「朝日」使用) 重ね煮: お煮しめ、だて巻き ◆第 3 回平成 28 年 1 月 24 日(日)13:30~ 重ね煮: 切平大根 サトイモの包み揚げ、干柿と山芋のけしの実揚げ これ以降も月 1 回/計 12 回、季節折々のメニューをご紹介します。 【お申込み】 NPO 法人岡山県木村式自然栽培実行委員会 倉敷市福田古新田 298 TEL086(441)6701  FAX086(441)6702 またはホームぺージからどうぞ http://www.oka-kimurashiki.jp/ 【会場】くらしき健康福祉プラザ 調理室 倉敷市笹沖 180 【料金】各 5,000 円 *税込、材料代込、レシピつき *12 回まとめてお申込みの方、木村式自然 栽培実行委員会 NPO 会員の方は各 4,700 円 *当日会場にてお支払い (キャンセル不可・代理の方のご参加は OKです)
  • ► 2015.10.02 「なないろ文化祭」に出店します。
    「なないろ文化祭」に出店します。 明後日の日曜日は、ハイコーチャレンジ。 旧内山下小学校にて開催される「なないろ文化祭」に出店します。 数量限定のこやまのお弁当とカレーを販売します。 皆さん是非遊びに来て下さい。
  • ► 2015.09.19 毎月恒例 出張料理教室開催
    今年の夏は酷暑だったため、8月は休講でした。 久々の感覚でした。 重ね煮を使い分け活用し 材料を上手く振り分けながら調理をして、品数を増やせる調理を心がけることのできる教室となりました。 一年に数回の魚を使ったレシピもあり、今回はメインの一品が食卓を盛り上げましたが、実際には地味ですが 皆さんから大好評だったのは ネギ味噌でした。 これから新米も登場します。 ふふふっ!食べ過ぎそうです。 盛りつけもお皿によって全く雰囲気がかわりますね。
  • ► 2015.09.19 毎月恒例 出張料理教室開催
    毎月恒例 出張料理教室開催 今年の夏は酷暑だったため、8月は休講でした。 久々の感覚でした。 重ね煮を使い分け活用し 材料を上手く振り分けながら調理をして、品数を増やせる調理を心がけることのできる教室となりました。 一年に数回の魚を使ったレシピもあり、今回はメインの一品が食卓を盛り上げましたが、実際には地味ですが 皆さんから大好評だったのは ネギ味噌でした。 これから新米も登場します。 ふふふっ!食べ過ぎそうです。 盛りつけもお皿によって全く雰囲気がかわりますね。
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おひる 11:30~14:30(14:00オーダーストップ)
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定休日 火曜日と
月曜夜と水曜夜
月曜・水曜のお昼は営業

レシピ本

これならできる!

 
野菜のうまみを引き出す「重ね煮」の調理法、玄米の美味しい炊き方をはじめ、免疫力が向上する、体にやさしい玄米菜食料理を紹介。春夏秋冬の旬の素材を使った料理、料理教室やお店での人気料理を厳選した70レシピを掲載しています。
小山津希枝氏の自筆サイン入りレシピ本の購入はこちら
 
野菜食堂こやま 幸せつなぐ毎日の食卓
小山津希枝 著   吉備人出版 刊
105ページ・1,512円(税込)